El
arroz integral, en recetas saludables
como ya sabéis, es aquel que aún tiene una de las capas o pieles del
grano entero, éste tipo de arroz se puede utilizar en cualquier receta que
contenga arroz, simplemente hay que tener en cuenta 3 cosas:
- Mayor tiempo de cocción ( 20 minutos aproximadamente, aunque si se pone de remojo en agua unas horas, tardará lo mismo que el grano blanco)
- Aporta fibra y por lo tanto un sabor especial a la receta.
- El color final del plato no será exactamente el mismo
Pero
teniendo en cuenta éstas cosas, la receta nos quedará igual de buena y más
saludable por las propiedades del arroz integral que ya hemos visto en
Alimentación saludable.
Ingredientes
para 4 Personas:
1-2
Dientes de ajo
300 gr
de Pollo deshuesado
¼
Pimiento rojo
¼
Pimiento Verde
½
Cebolla
30gr de
Guisantes
200gr
de Arroz integral
Aceite
de oliva
Sal
450ml
de Agua o fondo de pollo
Colorante
Opcional
Judias
verdes o Habichuelas si se desea.
Elaboración
de la receta paso a paso con fotos explicativas:
1º
Deberemos cortar todas las hortalizas en brunoise ( cuadraditos pequeños, como
se ve en la foto de los ingredientes)
2º
Cortaremos el pollo en tacos de 1cm aproximadamente.
3º
Lavar el arroz
4º
Deberemos poner los ajos con un poco de aceite de oliva fría y lo pondremos al
fuego para rehogarlos.
5º
Agregar el resto de hortalizas y el pollo, en éste momento subiremos el fuego
para que las hortalizas y el pollo empiecen a dorarse.
6º
Añadir el arroz y un poco de colorante alimentario si se desea, ya que,
simplemente es para darle un poco de color.
7º
Añadir el agua caliente o fondo de pollo caliente y cocer tapado a baja
temperatura para que evapore el menor líquido posible, nuestro arroz estará en
20 minutos
Nota:
Normalmente el arroz lleva el doble de agua que cantidad de arroz, en éste caso
al ser integral le hemos puesto un poco más porque también llevará 5 minutos
más de cocción y por lo tanto evaporación de líquido.
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Energía:
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297 Kcal.
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Carbohidratos:
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48 g.
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Grasas:
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4,5 g.
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Proteinas:
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12 g.
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Estupenda receta! Yo siempre pongo en remojo el arroz integral para disminuir el tiempo de cocción, me parece un truco estupendo. Se te ha olvidado decir que este tipo de arroz, además de ser más sano, está más rico que el blanco... ;)
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