La lombarda es poco utilizada en recetas, aquí la mejor
receta, muy fácil, con lombarda y manzanas.
Ingredientes para 2 Personas:
2 Manzanas golden
½ Lombarda
1 Cebolla
50gr de mantequilla
20ml de vinagre
Elaboración paso a paso de la receta:
1º Deberemos cortar la lombarda en juliana un poco gruesa (
tiras gruesas)
2º La manzana la cortaremos en 6-8 trozos y la cebolla igual
que la lombarda, en tiras.
3º Rehogar la cebolla en la mantequilla y posteriormente
colocar la lombarda, dejando estofar a fuego lento durante 15 min.
4º Añadiremos el vinagre y las manzanas y lo dejaremos
cocinar 10 minutos más, pero ésta vez destapados para que reduzca el líquido
que haya soltado.
5º Presentar el plato de una manera original, con un aro
corta-pasta por ejemplo
La receta queda con un sabor agridulce, obtenido del vinagre
y las manzanas.
Truco: Debemos calcular los tiempos si queremos la lombarda Al-dente con todas sus propiedades, si cortamos la lombarda muy fina se cocinará
más rápido, y viceversa.
Una receta sencilla, pero que aporta muchos nutrientes y además, para los calores va genial.
ResponderEliminarMe encanta la lombarda y como tu la has preparado tiene que estar de lujo, desde luego la lombarda con manzana hace un buen maridaje. Besossss,
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