Hoy hemos confirmado que Alimentación Saludable y yo Arham Marrero hemos ganado el premio a la mejor mermelada de cítricos del 2012 a nivel Nacional, aquí podéis leerlo muchas gracias al Ayuntamiento de vila-real a 3Cents y sus maravillosas mermeladas naturales que podéis pedir a domicilo y como no, a www.lamejormermelada.com y su twitter .
Aquí os vuelvo a dejar la receta ganadora del concurso a la mejor mermelada de cítricos.
MERMELADA DE POMELO Y LIMA
Ingredientes para 2 tarros de 300 gr aproximadamente:
1,200 kgr. de Pomelos Rojos
0.400 gr de Limas
680 gr de Azúcar
120 gr de Azúcar moreno
2 ramas de canela
1 cucharilla de Anís en grano
Elaboración de la receta paso a paso con fotografías:
1º Deberemos sacar el zumo de las limas, colocar en un cazo y agregarle la canela y el anís. Llevar a ebullición y colar el preparado.
2º En la “infusión” colada (Foto 1) , de lima, anís y canela que hemos hecho en el paso anterior, agregamos una nueva canela y deberemos agregar los pomelos bien pelados sin cáscara, semillas ni pieles blancas ya que amargará el preparado y no se cocinará bien y cortados en cuadrados finos(Foto 2).
3º Añadir los azúcares y cocinar todo el preparado durante 15 minutos aproximadamente (si tuviéramos termómetro hasta los 106ºC).
4º Retirar el exceso de líquido y volver a poner al fuego 2 minutos más, hasta que esté un poco consistente.
5º Verter en un bote esterilizado, para ello, colocaremos el bote de cristal en agua fría y lo pondremos al fuego hasta su ebullición, sacar y tapar herméticamente en caliente, guardar en el frigorífico boca abajo para que haga vacío al darle la vuelta y guardar hasta su consumo.
2º En la “infusión” colada (Foto 1) , de lima, anís y canela que hemos hecho en el paso anterior, agregamos una nueva canela y deberemos agregar los pomelos bien pelados sin cáscara, semillas ni pieles blancas ya que amargará el preparado y no se cocinará bien y cortados en cuadrados finos(Foto 2).
Foto 1
Foto 2
3º Añadir los azúcares y cocinar todo el preparado durante 15 minutos aproximadamente (si tuviéramos termómetro hasta los 106ºC).
4º Retirar el exceso de líquido y volver a poner al fuego 2 minutos más, hasta que esté un poco consistente.
5º Verter en un bote esterilizado, para ello, colocaremos el bote de cristal en agua fría y lo pondremos al fuego hasta su ebullición, sacar y tapar herméticamente en caliente, guardar en el frigorífico boca abajo para que haga vacío al darle la vuelta y guardar hasta su consumo.
Enhorabuena!! tiene que estar riquísima.
ResponderEliminarMe preguntabas si compraba o hacía el ras el hanout, yo lo compro hecho, eso sí, tienes que cerciorarte que tiene como mínimo las 27 especias. Un abrazo, Clara.
enhorabuena te lo mereces, normal que ganases con esa combinación que has preparado.
ResponderEliminarNos alegramos
Enhorabuena!!!!!!!, esta mermelada se merece el premio, ha de estar riquisima
ResponderEliminarArtista!!!! muchísimas felicidades! si es que el que vale..... vale!!!
ResponderEliminarBesos!
Que rico tiene que estar, se me ocurren diferentes combinaciones.
ResponderEliminarEste chico promete !!!!
No esperabamos menos de ti eres muy dulce.
ENHORABUENA !!!!
Bufff, qué rica tiene que estar. Me encanta el toque del palito de canela, con cítricos queda muy bien.
ResponderEliminarFelicidades por ese premio la receta se lo merece, tiene que estar de muerte lentita, las mermeladas de cítricos me encantan!!!! y esta....ummmmmmmmmmmmmmm!!! Besosss.
ResponderEliminarEnhorabuena Arham. No me extraña que hayas ganado, puesto que la mermelada que preparaste así lo vale. Está genial.
ResponderEliminarEnhorabuena por el premio, la mermelada es una auténtica joya, que delicia.!!!!!Felicidades!!!!!.
ResponderEliminarFelicidades.
ResponderEliminarFelicidades...me alegro mucho!..lástima no poder probarla ahora mismo..pero apunto la receta para hacerla!!..besos
ResponderEliminarEnhorabuena por tan merecido premio!!!!
ResponderEliminarLa mermelada me encanta y esta es un verdadero tesoro de la naturaleza.
Besos.
Enhorabuena campeón!seguro que está de rechupete, y vieniendo de tu mano, sáníiisima.
ResponderEliminarEnhorabuena chaval!!!!, eres un grande y lo demuestras día a día
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