Leche frita de carnavales

Una de las recetas por excelencia para celebrar los carnavales podría ser la leche frita, elaborada por éstas fechas. Es una receta que podemos hacer y conservar durante algunos días en el refrigerador y así tener un rico postre para éstas fiestas que tenemos presentes.

Sin más procedo (como suena eso, jajaja) a decirlos los nutrientes que contiene aproximadamente una ración de 3-4 piezas:

Obtenemos  203 KCAL  distribuidas de la siguiente manera:  34.8 gr. Hidratos de Carbono, de los cuales  34.8 gr. Azúcares,  4.7 gr de Proteínas,   4.9 gr de Grasas de las cuales  2.3 gr. Saturadas.

Los ingredientes que necesitaremos para 5 raciones:

500ml de Leche

65 gr de Maicena

75 gr de Azúcar

½ Piel de Limón

1 Rama de Canela

Huevo y harina para rebozar

Mezcla de azúcar y canela molida para espolvorear

Elaboración de la receta paso a paso con fotografías explicativas:

1º Deberemos poner 400 ml de la leche a hervir con la piel de limón, la canela en rama y el azúcar.2º El resto de la leche, en frio o temperatura ambiente, la debemos mezclar con la maicena.3º Colaremos la leche aromatizada (hervida con canela y limón) y la añadiremos poco a poco a la leche que hemos mezclado con la maicena.4º Volvemos a poner al fuego la leche ésta vez ya con todos sus ingredientes y la dejaremos hasta que espese, tener en cuenta que nunca debemos dejar de batir para que no se pegue en el fondo.5º Pondremos en una placa o bandeja de plástico previamente untada en aceite y la distribuimos bien para que quede del mismo grosor, aproximadamente 2 cm de alto, una vez bien esparcida, la guardaremos en la nevera 10-15 minutos para que quede dura y compacta.6º Deberemos cortar rectángulos, triángulos, cuadrados o la forma deseada y rebozar, es decir, pasar por harina y huevo en éste orden.7º Freiremos en aceite hasta que quede bien doradas y escurrimos con papel absorbente.

8º Pasaremos por una mezcla de azúcar y canela (éste paso puede ser opcional si no se desea consumir tanta azúcar), presentamos de la forma deseada y a disfrutar!!Carnavaaal carnavaaal, carnavaaaal te quierooo, ta-ta-ta tara ta-ta, ta-ta-ta tara ta-ta en el mundo enteerooo!!!! :-)