Propiedades de la avena

El origen de la avena se ha descubierto que fue en Egipto, antiguamente se decia que en Siria, Líbano, o Israel,  entro a Europa por Escocia y Escandinavia.

Se trata de un alimento de una cocina sana efectivo para conservar la salud o recuperarla. Entre las propiedades de la avena se encuentra su contenido en fibra denominada betaglucano, que a diferencia de la de otros cereales es de tipo soluble, por esa fibra es considerada un alimento funcional. Además consumir tres gramos de avena baja el colesterol de forma significativa en pocas semanas y ayuda a estabilizar el azúcar en sangre de los diabéticos no insulinodependiente. Otras sustancias son los fitoesteroles y la lecitina que protegen frente a canceres como los de colon, de mama o de próstata, y ante las enfermedades coronarias.

Los avenacósidos son esteroides anabólicos, que son variantes químicas de la testosterona, que ayudan a favorecer la consolidación de la musculatura lograda por el esfuerzo físico de un entrenamiento deportivo.

Se recomienda el consumo de avena en una cocina sana por niños, personas convalecientes o personas que estén realizando un esfuerzo físico o psíquico. Porque  las propiedades de la avena ayudan a recuperar y mantener la salud cardiovascular, protege el sistema digestivo, los dientes, los huesos, la piel e incluso para el hipotiroidismo.

Hay diferentes presentaciones de avena: en grano con cascara para moler en casa y hacer harina, en grano pelado para preparar como si fuera arroz, en copos para usar como cereales con leche, yogur o kéfir, en copos instantáneos que no son recomendados por su falta de nutrientes, en forma de leche para tomar directamente, con cacao o vainilla, y en salvado que resuelta de la cascara que contiene la mayor parte de la fibra.