Alimentación sana por colores

Los alimentos de una cocina sana nos entran normalmente primero por los ojos, y ya luego los probamos, pero hay una relación entre los colores de los alimentos y las propiedades que nos aportan, su valor nutricional y el aporte energético que nos proporcionan las comidas.

Por lo que una dieta con variedad de colores nos proporciona un equilibrio nutricional y una alimentación cardiosaludable.

Los alimentos blancos, que pueden considerarse a los ajos, champiñones, cebolla, puerro, coliflor, esparrago, plátano y la escarola, son ricos en potasio y además contienen alicina que es útil para combatir las infecciones, por otro lado tienen flavonoides que son antioxidantes para el corazón, son purificantes y cuidan a los huesos, reducen los niveles de colesterol, disminuye la hipertensión y previenen la diabetes.

Los alimentos amarillos como las naranjas, el pomelo, la papaya, los cereales integrales, el maíz, el mango, la papa, la zanahoria, la calabaza, etc. Estos alimentos contienen una gran cantidad de vitamina C y además contienen betacaroteno que es un antioxidante y ayudan al buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Los alimentos verdes considerados al brécol, espinacas, lechuga, aguacate, pepino, kiwi, acelgas, etc. Contienen sustancias llamadas sulfurafano isotiocinato que reducen el riesgo de padecer cáncer, están compuestas por hierro, vitaminas K, A y C, acido fólico y calcio.

Los alimentos rojos que podemos encontrar en una cocina sana, tales como el tomate, el pimiento rojo, la fresa, la cebolla colorada, la manzana roja, la sandia y las cerezas nos aportan energía, algunas tienen vitamina C, la mayoría ayudan a la circulación de la sangre, y otras a controlar la tensión arterial.

Los alimentos lilas, azules-morados, purpuras, como los queramos llamar, como son los arándanos, uvas, ciruelas secas y las berenjenas, nos aportan antocianinas que son antioxidantes y previenen de sufrir una enfermedad cardiaca, ayudan en luchar contra la pérdida de memoria, y las complicaciones de la diabetes, proporcionando una alimentación sana, para saber mas de la alimentación por colores.