Moros y cristianos

Ésta receta típica cubana y muy extendida por el resto de países, especialmente en España, más concretamente en Canarias, se puede elaborar de muchas maneras, la que creo que es la más fácil, saludable y económica, es lo que vamos a exponer hoy en el blog, antes que nada y como es nuestra norma, pasamos directamente a ver la receta desde el punto de vista nutricional:Con ésta receta obtenemos  509 KCAL distribuidas de la siguiente manera:  73.9 gr. Hidratos de Carbono, de los cuales  8.4 gr. Azúcares,  10.7 gr de Proteínas,   19 gr de Grasas de las cuales  3.1 gr. Saturadas

Ingredientes para 3 personas:

100gr de frijoles( o judías pintas si no encontramos frijoles)

6-8 Dientes de ajos medianos

1 Tomate

1 Cebolla

½ Pimiento Rojo

2 Tazas de Arroz

1 Unidad de Puerro

½ Manojo de cilantro

Orégano, sal, Pimienta blanca molida

Elaboración de la receta paso a paso con fotografías explicativas:

1º Primeramente cortaremos la mitad de los ajos (3-4 unidades) en láminas o rodajas finas, la cebolla en brunoine (cuadraditos finos) y el pimiento rojo en juliana (tiras alargadas) tal y como observamos en la imagen siguiente.2º Con el resto de los ajos, el cilantro, un poco de sal y pimienta elaboraremos un majado.Consejo: Si cortas un poco los ajos primero te resultará más fácil y rápido elaborar éste paso.
3º Dejaremos las judías de remojo desde el día anterior, luego para cocerlas añadiremos bastante agua en un cazo con un poco de sal a hervir y coceremos las judías dentro.4º Por otro lado rehogaremos la cebolla cortada en un poco de aceite sin que tome color, añadiremos el arroz y mojaremos con el doble de agua, al final de su cocción cuando le queden 1-2 minutos para terminarse, añadiremos el majado, removemos un poco y lo tapamos para que se termine.

5º En un sartén colocaremos los ajos laminados, el pimiento rojo cortado en juliana y un poco de aceite y lo rehogaremos hasta que el pimiento esté casi totalmente hecho, ahora es el momento de añadir el tomate triturado o cortado muy finamente ( también podemos utilizar salsa de tomate o tomate frito), por último a los 2-3 minutos añadimos las judías previamente cocidas en el paso 3 y las movemos para que cojan sabor.

6º Por último solo nos queda presentar el plato de una manera original, por ejemplo colocando el arroz en el fondo del plato y el rehogado de judías encima.

¡A disfrutar de éste plato tradicional con un gran sabor y de cocina sana!