Empanada de Mariscos

Hoy elaboramos ésta receta paso a paso con fotos, intentando crear una nueva versión de empanada gallega u otro tipo de empanada, en éste caso es de marisco, espero que os guste! :-)
Con ésta receta obtenemos 577 KCAL distribuidas de la siguiente manera: 63 gr. Hidratos de Carbono de los cuales 3.3 gr. Azúcares 32.4  gr de Proteínas 21.9  gr de Grasas de las cuales 5.6 gr. saturadas

 

Ingredientes para 4 Personas:
1 Paquete de Hojaldre (Lo encontraremos congelado en cualquier supermercado o lo elaboramos nosotros mismos.)
2 Unidades de Cebollas blancas
150 ml de Salsa de Tomate o Tomate frito
100 gr de Anguriñas
200 gr. de sucedáneo de cangrejo
200 gr de Mejillones sin concha
200 gr de Gambas o langostinos pequeños
Sal/Tomillo en hoja
Aceite de oliva
4 Unidades de huevo para guarnición

1 Lata de zamburiñas en salsa de vieiras como la de la siguiente imagen

Elaboración de la receta paso a paso y con fotografías explicativas.
1º Deberemos pelar y cortar las cebollas en juliana (tiras finas), tal y como podemos ver el la siguiente fotografía.

2º Los sucedáneos de cangrejo los cortaremos en juliana igualmente que la cebolla, o simplemente con la mano lo separaremos en trozos finos
3º En un sartén grande o cacerola, dispondremos la cebolla cortada con un poco de aceite al fuego fuerte para que se empiece a dorar y cocinarse.
4º Cuando la cebolla del paso anterior esté bien pochada y un poco dorada, añadiremos los langostinos y los mejillones para que empiecen a cocinarse.
5º Cuando veamos que los langostinos han cambiado de color, añadiremos el resto de “mariscos”, es decir, las anguriñas, las zamburiñas, el sucedáneo de cangrejo, la sal y tomillo, y lo rehogaremos todo junto algunos minutos.


6º Por último una vez esté todo bien mezclado, añadiremos las zamburiñas (en éste caso hemos elegido en salsa de vieiras, aunque podrían ser frescas o en aceite, aunque esto supondría un incremento en el precio) y también añadiremos la salsa de tomate para que se ligue todo bien.


7º En una placa de horno, pondremos una de las hojas de hojaldre en el fondo estirandolas un poco para que el hojaldre no quede muy grueso, encima de éste hojaldre colocaremos el relleno que hemos elaborado con los mariscos en los pasos anteriores.
8º Encima del relleno de marisco, colocaremos la otra hoja de hojaldre y cerraremos los bordes formando unos aros tan y como vemos en la imagen siguiente, decoraremos por fuera como queramos y pintaremos de huevo.

9º Colocaremos en el horno precalentado a 190º C durante 20 min aproximadamente (el hojaldre deberá estar bien hecho, es decir, dorado y crujiente)

10º Servir con un huevo cocido de guarnición, también si os gusta podeis ponerlo dentro de la empanada.

A disfrutar de una cocina sana y casera!!!