Salmón con Espinacas y Langostinos

Con ésta receta obtenemos 441 KCAL distribuidas de la siguiente manera:4.8 Gr de Hidratos de Carbono de los cuales 4.7 gr de azúcares  26.4 Gr de Proteínas   35.2 Gr de Grasas de las cuales 7.8 gr de saturadas.

¡¡A disfrutar de la alimentación saludable!!

Ingredientes para 4 personas:

 

1 Lomo de Salmón

2 Unidades de Calabacines Blancos

2 Unidades de Zanahorias

12 Langostinos Grandes

100 ml de Nata

2 manojos de espinacas

100 ml de Aceite Oliva

4 Dientes de Ajo

Agua Sal y Pimienta blanca molida

Elaboración de la receta paso a paso y con fotografías explicativas

1º Deberemos cortar el filete de salmón en 8 trozos de lomo (supremas), tal  y como se ve en la imagen siguiente.

2º Por otro lado cortaremos la zanahoria y el calabacín en gajos o cuartos si son muy pequeñas, además también cortaremos los ajos en una brunoise (Cuadraditos) muy fina.

3º En una cacerola con abundante agua y sal coceremos las hortalizas que hemos cortado en el paso 2, es decir, la zanahoria y el calabacín, añadiendo algunos minutos antes la zanahoria porque tardará mas en cocer.

4ºMientras esperamos que nuestras hortalizas estén cocidas, en un sartén prepararemos nuestra salsa  añadiendo la mitad de los dientes de ajo que hemos picado junto con un poco de aceite y los langostinos, como si fuéramos a preparar langostinos al ajillo.

5º Al preparado de los langostinos, cuando estén de color naranja, añadiremos las espinacas limpias y deshojadas para que vayan soltando sus jugos, y pasados 2 minutos añadiremos la nata y lo dejamos cocer 1-2 minutos más para posteriormente triturarlo retirando los langostinos para presentarlos enteros.

6º Con nuestra batidora de mano trituraremos en un bol la salsa previamente elaborada como podemos ver en la imagen, ¡¡eso si!!! Acuérdate de quitar los langostinos, o al menos parte de ellos para presentar después el plato.

7ºVolvemos a poner la salsa en un sartén y agregamos los langostinos que habíamos quitado y reservamos hasta la hora de presentar.

8º En un sartén o plancha doramos las supremas de salmón que hemos cortado, agregándole un poco de sal y pimienta a nuestro gusto.

9º Las hortalizas que hemos cocido en el paso 3 las vamos a saltear a fuego fuerte con la mitad de ajo que hemos guardado del paso 4.

10º Ya tenemos nuestro salmón con espinacas y langostinos terminado y presentado.