Carambola para una alimentación saludable

Es una fruta exótica que proviene del Suroeste de Asia, aunque también se ha extendido a América, sobre todo en las zonas más cálidas. Por su forma tan distinguida, sobre todo al cortarla transversalmente que obtenemos una forma de estrella de cinco puntas, recibe además otros nombres tales como fruta estrella, tamarindo chino, y tamarindo dulce.

Su color es amarillo verdoso cuando la fruta esta como denominamos “verde”, y cuando va madurando va cambiando a un color anaranjado. Se puede encontrar durante todo el año. Y la mejor forma de comprarla es cuando tenga un tono dorado, pues es una fruta que tras su recolecta no sigue madurando.

Esta fruta es utilizada como decoración de platos por su forma de estrella, además se puede ingerir fresca o cocida, incluida para una alimentación saludable.

Cuando está madura suele ser muy dulce y saludable, y al contrario cuando aún no ha madurado suele ser acida, pero es utilizada de las dos maneras. Para comer directamente como fruta fresca debe estar madura, no hace falta pelarla, sino que se lava bien por fuera y se consume así, cortada en rodajas. Para añadir a ensaladas de frutas, se utiliza acida, pues así se complementa con otras frutas más dulces, y es una explosión de sabores. Se puede añadir como a salsas para carnes. Es muy bueno en forma de zumos, batidos o granizados para refrescarnos en verano, se puede utilizar en una alimentación saludable.

Sus principales propiedades son que es rica en fibra por lo que previene el estreñimiento y reduce los niveles de colesterol en sangre. Aportan vitamina C y A, antioxidante, y se recomienda su uso en personas que sufren diabetes o hipertensión arterial, porque contiene hidratos de carbono, potasio y sobre todo un bajo aporte de sodio. Por todo ello es una fruta saludable.