Potaje Canario de Garbanzos y Berros

¡¡ Hoy día 30 de Mayo es el día de Canarias !! llevamos 1 semana aproximadamente publicando recetas canarias para que tal día como hoy tengamos una breve reseña a nuestra gastronomía, ademas siempre siguiendo la linea de Alimentación Saludable o una cocina con salud.


Ingredientes para 6 Personas:



1/4 de Pimiento Rojo
1/4 de Pimiento Verde

1/4 de Cebolla
1 Unidad de Zanahoria
1 Unidad de Calabacín blanco
1 Unidad de Piña de millo
2 Unidades de Tomates
150 gr de Batata
200 gr de Berros
1/4 de Col o Repollo
2 Unidades de Patatas
50 gr de Garbanzos remojados del día anterior
Aceite de Oliva


Elaboración de la recetas paso a paso y con fotografías.

Ésta receta canaria es muy sencilla de elaborar, simplemente se hace como un potaje de garbanzos o verduras, es decir, se cortan los ingredientes y cocer hasta que todo esté tierno.

1º Deberemos pelar y lavar todas las hortalizas para posteriormente cortarlas en una paisana grande ( Trozos iguales) y colocarlas en una olla o cacerola grande con agua, sal y garbanzos remojados del día anterior, para cocer durante 1 hora y 10 minutos aproximadamente, hasta que estén cocinados los garbanzos y la zanahoria que es lo que mas cuesta cocinar.


2º Se puede presentar entero o triturado, de ésta última forma crearemos una rica crema de berros que tanto les gusta a los niños.. :-)

¡Y sobre todo podemos ponerle un poco de Gofio para tener una comida equilibrada!

 Obtenemos 412 KCAL con ésta receta de Potaje de Garbanzos y Berros canarios por persona en forma de:53.9 gr. de Hidratos de Carbono y 2.5 gr de Simples 11.3 gr. de Proteínas  11 gr de Lípidos de los cuales saturados 1.5 gr.Además un gran aporte de fibra 14.6 gr.