Bocaditos de Sardina Marroquí

Hay muchos tipos de pescados por la zona de Marruecos, un pescado típico Marroquí podría ser las sardinas.

Éste plato que a continuación presentamos, es muy original y creativo sabiendo que aquí en España o en el resto del mundo no se suele elaborar de ésta forma.

Ingredientes para 4 personas: 

12 Sardinas medianas-grandes

Para el relleno:

1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1/2 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 tomate
Pimienta Negra molida
Colorante
Sal
Un poco de Aceite y Vinagre
Perejil
1/2 Guindilla

Habrá que enharinadlo por fuera así que necesitaremos:

100 gr Harina
Aceite de Oliva

Receta paso a paso y con fotos explicativas.
No te podrás perder, mejor que un vídeo.

1º Debemos quitar las espinas y la cabeza del " Pescado típico Marroquí" ( En éste caso la Sardina ), éste paso es muy sencillo y no necesitamos ninguna herramienta de cocina, simplemente nuestros dedos, introduciremos en dedo por el abdomen despojado de las víceras y sacaremos las espinas sin romper la piel ni separarla en los 2 lomos, deberá quedar como aparece en la foto.

2º Elaboraremos el relleno picando todos los ingredientes en brunoise ( Cuadraditos/ cubos muy finos) y condimentando con pimienta, sal, etc y la cantidad que aparece en la imagen, aunque ésto se puede modificar según gustos, y no te olvides de aliñarlo.

3º Deberemos disponer la sardina abierta, plana o bien estirada en la tabla con la piel mirando al exterior ,añadiremos un poco de sal a la carne de la sardina para posteriormente colocarle un poco del relleno que hemos preparado en el paso 2,



4º Colocaremos otra sardina encima con la piel de nuevo mirando al exterior de tal forma que parezca una milhojas.

5º Deberemos pasar, con cuidado que no se rompa ni destroce, por harina, quedando de éste aspecto.

6º Colocaremos un sartén con aceite para freír las sardinas, y cuando esté caliente las freiremos por las dos caras, ponerlas en un papel absorvente para quitar el posible exceso de grasa....

¡¡¡¡Y a disfrutar de un bocado sencillo y con las siguientes calorías!!!!

Receta con Porcentaje de Nutrientes

315 Kcal

27,3 gr  Proteínas
12 gr Lípidos totales: Insaturados 7.3 gr, provenientes del olieco y Omega-3 (pescado azul)
20 gr de Hidratos de Carbono de los Cuales Azucares 4.8 gr