Pique Macho

Pique Macho, delicia de la comida tradicional Boliviana, originaria de los valles cochabambinos hay algunas recetas un poco mas refinadas que otras, pero todas son de sabor inconfundiblemente delicioso...


Ingredientes para 2 personas.

1 Unidad de Cebolla
2 Piezas de Tomate
3 Dientes de Ajo.
4-5 Salchichas

 

2 Piezas de Huevo
100 gr. de Queso fresco
2 Unidades de Papas medianas
1/2 Unidad de Pimiento rojo.
400 gr de Carne de Ternera
Mayonesa para decorar

Elaboración Paso a paso con foto explicativa

1º Por un lado rehogar la carne en un sartén con un poco de aceite y los dientes de ajo picados finamente ( Brunoise)

2º Cuando la carne esté dorada al igual que los ajos, agregamos los tomates y pimientos cortados también lo mas fino que podamos cortarlo y seguir rehogando para que la carne se vaya ablandando y los ingredientes se vayan cocinando. ( Derecha abajo)

3º Agregar las salchichas en rodajas gruesas en el salteado de carne, no se agregan al principio porque están ya cocidas y sólo hace falta calentarlas y mezclar sabores.

4º Freiremos las papas cortadas a nuestro gusto, en bastones, a la española ( Forma común)

5º Presentar colocando las papas fritas en el fondo del plato como base, encima de éstas colocaremos el salteado de carne con las salchichas, y decoraremos con unas tiras de queso fresco y pimiento.También se puede decorar con huevo cocido y cortado en rodajas como vemos en la foto siguiente, además de poner un hilo de mayonesa para condimentarla.

Valor Nutricional por persona:

694 Kcal

35 gr. Proteínas

51 gr. de Lípidos de los cuales saturados 19 gr.

24 gr. Hidratos de Carbono