Ingredientes (4 personas):
* 4 huevos
* 7 dientes de ajo morado a ser posible
* 50 gramos de jamón Serrano
* 150 g Pan
* 1 litro de Agua o caldo de pollo
* 1 cucharadita de pimentón
* 2 cucharadas de Aceite de oliva.
Elaboración:
Freír los ajos enteros en aceite, en la que luego freiremos también el pan cortado en rebanadas mas bien finas.
Picar en láminas los ajos prefritos y reservar para utilizarlos luego.
En una cacerola rehogamos el ajo y el jamón con unas gotas de aceite.
Añadir el caldo y el pimentón para que no se queme añadiremos primero el caldo, o al revez, pero sin dejar al fuego para evitar que se agarre y tome mal sabor. Añadir el pan y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos, rectificamos de sal si hiciera falta, teniendo en cuenta que el jamón lleva sal.
En la misma cacerola o en cazulas de barro individual, ponemos el huevo crudo y sin cáscara y añadimos la sopa que deseamos servir.
Ponemos otra vez al fuego o al horno y a disfrutar de una sopa bien saludable que nos aporta por ración:
Energía 274 kcal
Proteínas 5,8 gr.
Lípidos 12.7 gr.
Hidratos de carbono totales 34,2 gr.
Tenemos una receta con un poco mas de lípidos de los deseados para ser una receta equilibrada, pero siempre podemos reducir la cantidad, aunque hay que tener en cuenta que es una grasa monoinsaturada ( Buena y procedente de vegetales)
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