Ensalada de Canónigos, setas y semillas de sésamo.

Ingredientes:

1 Bolsa de Canónigos, o Primeros brotes
20 gr de sésamo
100 gr de Setas
1/4unid de Cebolla o puerro
1 cucharada de Aceite de oliva
3 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
1 Cucharada de Vinagre al gusto (Frambuesas, vino, manzana, estragón)
1 Pizca de sal

Salteamos la cebolla cortada en tiras finas (Juliana) con el aceite de oliva y posteriormente añadimos las setas cortadas en 3 trozos con la mano, para que no se oxiden y pierdan propiedades, y dejamos dorar 1-2 min, dejar enfriar.

Por otro lado hacemos una vinagreta mezclando el vinagre con la sal y el aceite virgen extra.

Ponemos en una ensaladera los canónigos, el salteado de setas y cebolla y aliñamos con la vinagreta, por último espolvoreamos con las semillas y a disfrutar de ésta ensalada súper creativa, natural y saludable.

Ésta receta aporta:

Energía 296 Kcal
Proteínas 6,7 gr.
Grasa total 26,5
Grasa insaturada 21.4 gr.
Hidratos de carbono totales 7 gr.
Fibra 5,1 gr.