Quinoa

La Quinua o Quinoa posee un excepcional balance de proteínas, grasa, y H. Carbono, además de poseer todos los aminoácidos esenciales, sobre todo la lisina, arginina e histidina



Nutrición:

16-20% Proteínas. (¡El doble que cualquier otro cereal!)

4-8% Grasas

45% H. Carbono

Rica en fósforo, calcio y hierro.


Si te gusta el arroz o el cuscús, la quinua es una buena alternativa para estos granos, además no contiene gluten, así que es apta para celiacos (Compruébelo siempre en la etiqueta del producto).

Consejos y trucos para cocinar quinua

1. Para acentuar el sabor usa caldo de verduras en lugar de agua para cocinar la quinua.
2. Tuesta la quinua (después de lavarla),antes de cocinarla, en un sartén grande por 3 a 4 minutos para profundizar mas su sabor.
3. Vierte la leche de soja caliente sobre la quinua cocida y cúbrela con nueces y frutas secas para disfrutarla como cereal en un desayuno.
4. Agrega la quinua cocida a las sopas y guisos.
   
5. Puedes almacenar la quinua cocida y fría en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador por 3 a 5 días o en el congelador hasta 2 meses.

No te pierdas la receta de una ensalada con quinoa.
Mañana la receta.