Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón. Sus proteínas vegetales, aunque en buena cantidad, son incompletas, puesto que son deficitarias en metionina (aminoácido esencial), por eso la importancia de combinarlas en los caldos y potajes con algún cereal, especialmente el arroz, rico en metionina, asi obtenemos proteínas de un valor equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal.
Las lentejas nos proporcionan a los 100 gr.:
325 Calorías
25% Proteínas
2,5% Lípidos
54% Hidratos Carbono
Si estas cansado/a de siempre comer las lentejas calientes ( en caldos y potajes), seguro que no las has probado en ensaladas, y en otros platos sorprendentes, que te iré mostrando durante los siguientes dos días.
Espero vuestros comentarios!
Hola:
ResponderEliminarTengo el Colon irritable y el médico me dijo que no podía comer las lentejas, ¿Que puedo hacer para que no me irriten el colon?
Y no es ninguna broma.
Hola:
ResponderEliminarPoder hacer, no puedes hacer mucho, pasarlas por un pasapures, y despues por un colador para eliminar la piel, que es lo que mas causa daño ( en el caso del colon irritable), y hacer caldos mas suaves, añadiendo patatas en bastante cantidad, y sobre todo buscar alimentos que tengan aproximadamente el mismo valor nutritivo, las lentejas al igual que otras muchas legumbres y alimentos, durante la digestión, las enzimas intestinales propias y las presentes en las bacterias de la flora intestinal producen gases.
Parte de los alimentos no es digerida (fibras, algunos hidratos de carbono y almidones) pasando al intestino grueso en donde algunas bacterias pueden descomponerlos, produciendo más gases.
El tipo de alimentación y la diferencia de la flora intestinal hace que algunas personas produzcan más gases que otras y que por lo tanto puedan surgir complicaciones como es tu caso del colon irritable.
Lo que te aconsejo esque lleves la alimentación que te ha mandado tu médico, estos problemas suelen desaparecer con esta y otras medidas, ya que su causa no está determinada, y el problema principalmente suele ser la mala alimentación y el estres.
De todas formas, publicaré una información de las ventajas e inconvenientes de tomar estas legumbres, en esta semana de las Lentejas.
saludos